Esterhazy: Macar pastası ve Muffin Taffin

Esterhazy pastası adını Macar Esterhazy prens ailesinden aldı. XIX. yüzyıla gelindiğinde pastacılar onu ince badem katmanları ve açık renkli tereyağlı kremayla kuruyor, üzerine beyaz kaplama ve koyu çikolata ağı işliyordu.

Süslemenin açık bir yöntemi vardır. Ilık beyaz kaplamaya düz çikolata çizgileri çekilir, bıçak enine geçince çizgiler ağa döner. Muffin Taffin pastayı tezgâh için keserken bu deseni korur.

Kıyıda Kasım dilimleri

Kasım, yazın en sıcak günlerinden serindir; bademli pastalar daha hafif tatlıların yanında durur. Muffin Taffin'de satış ve siparişler, Budva, Karadağ adresiyle Esterhazy'yi dilim veya bütün pasta olarak alır.

Kesitte birkaç badem katmanı ve tabakta formunu tutan düz bir krem görünür. Pasta, yaz meyvesini beklemeden küçük bir masa için istenir.

Hikâye Macar kalır. Servis yerelde kalır: bilinen bir pasta, okunur bir çikolata ağı ve tezgahtan masaya dingince giden bir dilim.