Esterhazi: mađarska torta kod Muffin Taffin

Torta Esterhazi dobila je ime po mađarskoj kneževskoj porodici Esterhazi. Do XIX veka poslastičari u Mađarskoj slagali su je od tankih bademovih kora i svetlog maslačnog krema, a odozgo su stavljali belu glazuru i tamnu čokoladnu mrežu.

Završnica ima jasan postupak. Na toplu belu glazuru stavljaju se prave linije čokolade, a nož povučen popreko pretvara ih u mrežu. Muffin Taffin čuva taj crtež kad seče tortu za tezgu.

Novembarski komadi na obali

Novembar je hladniji od visokog leta, pa orašaste torte stoje pored lakših deserata. Prodaja i porudžbine kod Muffin Taffin, uz adresu Budva, Crna Gora, uključuju Esterhazi na komad ili ceo.

Na preseku se vide nekoliko bademovih slojeva i ravan krem koji drži oblik na tanjiru. Tortu naručuju za manji sto, bez čekanja letnjeg voća.

Priča ostaje mađarska. Posluživanje je lokalno: poznata torta, čitljiva čokoladna mreža i komad koji mirno stiže od tezge do stola.