Торт Эстерхази: венгерская история у Muffin Taffin

Торт Эстерхази получил имя от венгерского княжеского рода Эстерхази. К XIX веку кондитеры в Венгрии собирали его из тонких миндальных коржей и светлого масляного крема, а сверху клали белую глазурь и тёмную шоколадную сетку.

У отделки есть ясный приём. На тёплую белую глазурь кладут прямые линии шоколада и проводят ножом поперёк, чтобы линии сложились в паутину. Muffin Taffin сохраняет этот рисунок, когда режет торт для витрины.

Ноябрьские куски на побережье

Ноябрь прохладнее высокого лета, поэтому ореховые торты стоят рядом с лёгкими десертами. Продажи и заказы Muffin Taffin с адресом Будва, Черногория включают Эстерхази куском или целиком.

На срезе видны несколько миндальных коржей и ровный крем, который держит форму на тарелке. Торт заказывают к небольшому столу, не дожидаясь летних ягод.

История остаётся венгерской. Подача местная: знакомый торт, читаемая шоколадная сетка и кусок, который спокойно доезжает от витрины до стола.