Sacher pastası MuffinTaffin'de nasıl doğdu

1832'de Prens Metternich Viyana'da yeni bir tatlı istemiş, başaşçı ise hastaydı. On altı yaşındaki çırak Franz Sacher yoğun bir çikolata keki, kayısı reçeli katmanı ve koyu çikolata sırıyla yanıt verdi. Sacher pastası böyle doğdu.

Oğlu Eduard tarifi sonra Demel pastanesinde netleştirdi ve Hotel Sacher'de sundu. Hangi evin özgün sürümü tuttuğu uzun süre tartışıldı. İki versiyon da aynı fikri korur: çikolata, kayısı ve parlak kaplama, çoğu zaman şekersiz krema ile.

Yöntem sade ve sıkıdır. Kek yoğun kalır, ılık kayısı reçeli ince bir katman olarak sürülür ve çikolata sırı düzgün donar; dilimde gevşek bir dolgu değil, temiz bir çizgi görünür.

MuffinTaffin Budva'da nasıl sunar

MuffinTaffin, Budva, Karadağ'da Sacher pastasını diğer pastalar ile birlikte satış ve siparişler için tutar. Dilimler Viyana kesimine uyar: düz bir yüz, sırın altında kayısı ve oturmuş çikolata.

Kasım kıyıda yazdan sakindir ve bu yoğun çikolata ile kayısı, serin bir akşama hafif bir meyve tartından daha iyi uyar. Siparişler diğer pastalarla birlikte çıkar.