Kako je nastala Sacher torta u MuffinTaffin

Godine 1832. knez Meternih je u Beču tražio novi dezert, a glavni kuvar je bio bolestan. Šegrt Franc Sacher, star šesnaest godina, odgovorio je gustim čokoladnim biskvitom, slojem džema od kajsije i tamnom glazurom. Tako je nastala Sacher torta.

Sin Eduard je kasnije doterao recept u poslastičarnici Demel, pa ga služio u hotelu Sacher. Spor o tome čija je verzija izvorna trajao je dugo. Obe drže istu ideju: čokolada, kajsija i sjaj, često uz nesladenu šlag.

Metoda je jednostavna i stroga. Biskvit ostaje gust, topli džem od kajsije ide u tankom sloju, a čokoladna glazura se steže glatko da rez pokaže čistu liniju, a ne rastresit fil.

Kako MuffinTaffin služi tortu u Budvi

U MuffinTaffin, Budva, Crna Gora, Sacher torta stoji uz ostale torte za prodaju i porudžbine. Kriške idu po bečkom rezu: ravna strana, kajsija ispod glazure i čokolada koja se već stegla.

Novembar na obali mirniji je od leta, i ova gusta čokolada sa kajsijom bolje pristaje hladnoj večeri nego lagana voćna torta. Porudžbine za nju idu zajedno sa ostalim tortama.