Poreklo Švarcvald torte kod Muffin Taffin

U Budvi Muffin Taffin drži među tortama nemački klasik: Švarcvald torta pojavila se davno pre porudžbina na obali Crne Gore.

Torta je poznata kao Schwarzwälder Kirschtorte. Poslastičaru Josefu Kelleru iz Bad Godesberga često pripisuju ranu verziju iz 1915. Štampani recepti raširili su se tridesetih, i nemačke poslastičarnice usvojile su tu kombinaciju.

Biskvit, višnje i kirš

Klasična metoda je određena. Čokoladni biskvit natapaju sirupom s kiršom, između kora stavljaju šlag i kisele višnje, a stranice pokrivaju čokoladnom strugotinom.

Višnje morello često dolaze konzervirane, pa torta ne zavisi samo od kratke letnje berbe. Kirš, bistra višnjeva rakija, u starijim nemačkim receptima daje miris.

Kod Muffin Taffin ova torta ulazi u prodaju i porudžbine u Budvi, uz ostale torte. Gostima nude poznatu Švarcvald tortu, a ne novo jelo za pult.