Ursprung der Schwarzwälder Kirschtorte, Muffin Taffin

In Budva hält Muffin Taffin unter den Torten einen deutschen Klassiker: die Schwarzwälder Kirschtorte entstand lange vor den Bestellungen an der Küste von Montenegro.

Der Konditor Josef Keller aus Bad Godesberg wird oft mit einer frühen Fassung von 1915 verbunden. Gedruckte Rezepte verbreiteten sich in den 1930er Jahren, und deutsche Konditoreien machten die Verbindung geläufig.

Biskuit, Kirschen und Kirschwasser

Die klassische Methode ist klar. Schokoladenbiskuit wird mit Kirschsirup getränkt, zwischen die Böden kommen Sahne und Sauerkirschen, die Seiten werden mit Schokoladenspänen gedeckt.

Schattenmorellen werden oft eingelegt verwendet, deshalb hängt die Torte nicht nur an der kurzen Sommerernte. Kirschwasser gibt in älteren deutschen Rezepten das Aroma.

Bei Muffin Taffin gehört diese Torte zu Verkauf und Bestellungen in Budva. Gäste bekommen die bekannte Schwarzwälder Kirschtorte, kein neu erfundenes Gericht für die Theke.