Viyana usulü Sacher pastası, Muffin Taffin

1832'de baş aşçı hastayken genç çırak Franz Sacher, Viyana'da Prens Metternich için bir tatlı hazırladı. Ortaya kayısılı, koyu çikolata sırlı yoğun bir pasta çıktı.

Viyana pastası nasıl kurulur

Yöntem hâlâ açıktır. Pastacılar çikolatalı bir kek pişirir, kayısı reçelini ince yayılacak kadar ısıtır ve üzerini çikolata sırıyla kapatır. Viyana'da dilim çoğu zaman şekersiz krema ile gelir.

Sonradan Hotel Sacher ile Demel dükkânı reçelin yerini tartıştı: katlar arasında mı, yalnız sırın altında mı. Orijinal ad otelde kaldı.

Şehir Budva, Karadağ. Muffin Taffin bu pastayı pastalar arasında tutar. Misafirler satış ve siparişler ile dilim ya da bütün pasta alır.

Kasım ona uyar. Kıyıdaki serin hava çikolatayı derinleştirir, kayısı da lokmayı ağırlıktan kurtarır.