Как появился торт Прага у MuffinTaffin

В ноябре на побережье по-прежнему хочется шоколада. Пекарня MuffinTaffin работает в городе Будва, и гости включают торт Прага в заказы на торты.

От московского ресторана к шоколадному торту

Десерт появился не в чешской столице. Кондитер Владимир Гуральник создал его в московском ресторане «Прага» и назвал торт именем зала, а не города.

Метод прямой. Шоколадные коржи прослаивают шоколадным кремом, затем кладут тонкий слой абрикосового джема и закрывают глазурью. Джем не даёт глазури пропитать мякиш.

Продажи в Будве включают тот же торт. MuffinTaffin печёт его к праздничному столу, а в прохладный день хватает одного плотного среза.

Черногория в ноябре уже без летней жары. В прохладной кухне глазурь схватывается ровно, и шоколадный торт здесь уместнее лёгкого фруктового десерта.