Napoleon-Torte bei MuffinTaffin in Budva

Budva, Montenegro: MuffinTaffin schneidet die Napoleon-Torte an der Theke, aus dünnem Blätterteig, Creme und einer Nacht im Kühlen, damit die Schichten weich werden.

Die Bäcker rollen den Teig, backen die Platten goldhell und streichen Creme erst auf die abgekühlten Böden. Die letzte Platte kommt obenauf, dann ruht die Torte.

Bestellungen im November

Kühlere Wochen heben die Bestellungen. Gäste nehmen eine ganze Napoleon-Torte oder ein paar Stücke, und das Team notiert die Bestellung vor dem Backplan.

Der Verkauf läuft mit den anderen Torten von der Tafel: Napoleon ist kein Eintagsangebot. Stücke bleiben kühl und werden erst geschnitten, wenn die Creme steht.

Wer die Napoleon-Torte von MuffinTaffin in Budva möchte, gibt die Bestellung einen Tag vorher auf. Novemberabende passen zu einem kühlen Stück.