Kako je nastala Linzer torta kod Muffin Taffin

Linzer torta pojavila se u Lincu, u Austriji: recept iz 1653. često se navodi kao jedan od najstarijih zapisa ovog kolača. Muffin Taffin prima porudžbine i drži prodaju: torte za goste u gradu Budva, Crna Gora.

U testo idu mleveni bademi ili lešnici, cimet i puter, pa sloj džema od ribizle ili maline i rešetka od istog testa. Pre šire slave torta je već bila specijalitet Linca.

Kako se torta slaže

Postupak je kratak: orahasto prhko testo, svetao džem i trake koje se peku dok kora ne očvrsne. Cimet ostaje glavni začin.

• Orašasti plodovi ulaze u testo, ne samo u posip.
• Džem se vidi kroz rešetku.
• Sutradan je kora malo mekša i ukus mirniji.

Novembar je prirodna sezona. U Budvi se ove torte seku za sto ili pakuju uz ostale porudžbine.