Sacher pastası Muffin Taffin'de nasıl doğdu

1832'de Viyana'da Prens Metternich'in baş aşçısı hastaydı; tatlıyı on altı yaşındaki çırak bitirdi. Franz Sacher yoğun bir çikolata keki pişirdi, ortasına kayısı reçeli sürdü ve pastayı koyu bir sırla kapadı. İlk Sacher pastası böyle doğdu.

Oğlu Eduard aynı üç adımı Hotel Sacher'de sürdürdü: kakaolu iç, ince reçel katı ve ılıkken dökülen sır. Bir gün dinlenme, içinin reçeli almasını ve sırın düz kalmasını sağlar.

Kasım masasında Sacher pastası

Muffin Taffin pastayı sır sertleşince dilimler. Kasımda bu pastalar, Budva ve Karadağ misafirleri için satış ve siparişler sırasında serin akşamlarda sunulur.

Fırın yeni bir dolgu uydurmaz. Kayısı ortada kalır, çikolata kaplama pürüzsüz durur ve konuklar tatlıyı diğerlerinin yanında tanır.

Hotel Sacher ile Demel pastanesi arasındaki uzun tartışma bu iki işareti değiştirmedi. İki taraf da reçel ve sırı korudu; burada da bu biçim sunulur.