Tarta Esterhazy de noviembre en MuffinTaffin
A mediados de noviembre, MuffinTaffin pone la Esterhazy húngara con las demás tortas. Budva toma pedidos por porción o por tarta entera, y así van las ventas en Montenegro.
Capas de almendra y una red de chocolate
La tarta clásica apila láminas finas de merengue de almendra con una crema de mantequilla clara. Sobre el glaseado blanco va una red oscura de chocolate, la seña que aún identifica la Esterhazy.
Las láminas se hornean hasta secarse, se enfrían y se montan para que la porción siga ligera. En MuffinTaffin se corta cuando llega el pedido, se envuelve o se aparta para la mesa el mismo día.
El dulce tomó el nombre de la familia Esterhazy y se extendió por los cafés en el siglo XIX. En Budva sigue entre las tortas del menú, lista para pedidos de noviembre.