Esterhazy-Torte bei MuffinTaffin in Budva

Mitte November stellt MuffinTaffin die ungarische Esterhazy zu den anderen Torten. Budva nimmt Bestellungen für ein Stück oder eine ganze Torte an, und so läuft der Verkauf in Montenegro.

Mandelschichten und ein Schokoladengitter

Die klassische Torte schichtet dünne Mandel-Baiserplatten mit heller Buttercreme. Über dem weißen Guss liegt ein dunkles Schokoladengitter, an dem man Esterhazy bis heute erkennt.

Die Böden werden trocken gebacken, gekühlt und so gelegt, dass das Stück leicht bleibt. Bei MuffinTaffin wird die Torte geschnitten, wenn die Bestellung kommt, eingepackt oder für denselben Tag an den Tisch gelegt.

Der Name geht auf die Familie Esterhazy zurück und verbreitete sich im neunzehnten Jahrhundert in Cafés. In Budva ist es eine Torte von der Karte, bereit für Bestellungen im November.