Torta Selva Negra en Muffin Taffin, Budva
En Budva, Montenegro, Muffin Taffin vende torta Selva Negra para pedidos de noviembre, cuando el chocolate y las cerezas encajan con tardes más frescas.
La torta nació en la Selva Negra alemana. Los pasteleros de principios del siglo XX fijaron el esquema que aún se reconoce: bizcocho oscuro, cerezas y nata, con virutas de chocolate.
Cómo armamos la torta
Horneamos un bizcocho de chocolate, dejamos enfriar las capas y las montamos. Entre ellas va relleno de cereza y nata, los lados llevan virutas y arriba quedan unas cerezas.
Las tortas enteras salen para pedidos de celebración, y las porciones quedan para las ventas en el mostrador. En noviembre suben los pedidos de tortas en Budva, así que armamos el pastel el mismo día.
En Muffin Taffin la Selva Negra está lista para una mesa familiar o una fiesta pequeña en Montenegro.