Štolen Muffin Taffin za novembarske porudžbine

Početkom novembra u Budvi je uz more još blago, a posle zalaska sunca prohladno, i Muffin Taffin seče štolen za praznične nedelje.

To je kvasno testo sa dosta putera. Suvo grožđe i kandirana kora ulaze posle prvog dizanja, a vekna se preklopi tako da odozgo ostane svetao šav.

Kako pekara služi štolen

Toplu koru pekari premažu puterom i lagano pospu šećerom, pa štolen odmara preko noći. Sutradan je sredina čvršća i lakše se seče na debele kriške.

Radnja u mestu Budva, Crna Gora prima porudžbine dan ranije. Tu prodaja pokriva torte i štolen sa istog pulta.

Ako želite krišku dok vekna još miriše na puter, pitajte u radnji. Ceo štolen seku pri preuzimanju, a ostatak ostaje pokriven.