Sacher torta iz Beča kod Muffin Taffin

Godine 1832, dok je glavni kuvar bio bolestan, mladi šegrt Franc Zaher pravio je desert za kneza Metternicha u Beču. Iz kuhinje je izašla gusta čokoladna torta, tanak sloj džema od marelice i tamna glazura.

Kako se slaže bečka torta

Postupak je i dalje jasan. Pekari ispeku čokoladni biskvit, zagreju džem od marelice da se razmaže tanko i preliju čokoladnom glazurom. U Beču se kriška često služi sa neslatkom pavlakom.

Kasnije su hotel Sacher i poslastičarnica Demel sporili gde stoji džem: između kora ili samo ispod glazure. Ime originalne torte ostalo je hotelu.

Grad Budva, Crna Gora: Muffin Taffin drži ovu tortu među tortama. Prodaja i porudžbine pokrivaju krišku posle šetnje i celu tortu za sto.

Novembar joj odgovara. Hladniji vazduh uz more čini čokoladu dubljom, a marelica drži zalogaj svežim.