Praška torta: moskovska priča kod Muffin Taffin

Praška torta je čokoladni desert iz Moskve, a ne iz češke prestonice, i Muffin Taffin čuva tu priču na pultu u Budvi.

Poslastičar Vladimir Guralnik napravio ju je u restoranu Prag: gust kakaov biskvit, čokoladni krem i džem od kajsije ispod glazure.

Kako glazura ostaje sjajna

Na ohlađenu tortu se namaže topao džem od kajsije, pa se prelije tanka čokoladna glazura. Džem sprečava da glazura upije mrvicu i drži ravan sjaj.

U novembru Budva, Crna Gora, dočekuje ovu bogatu tortu hladnijim vazduhom. Muffin Taffin je seče na parčad: prodaja ide na komad, a cele torte idu u porudžbine pred vikend.

Gosti koji već znaju sovjetske čokoladne torte često traže prašku pored lakših biskvita, jer nota kajsije čuva kakao od ravnog ukusa.