Torta Napoleón en MuffinTaffin de Budva

Budva, Montenegro: MuffinTaffin corta la torta Napoleón en el mostrador, con láminas finas de hojaldre, crema y una noche en frío para que las capas se ablanden.

Los panaderos estiran la masa, hornean las placas hasta un dorado claro y untan la crema ya fría. La última placa va arriba y la torta reposa antes del corte.

Pedidos de noviembre

Las semanas frescas suben los pedidos. Los clientes piden un Napoleón entero o unas porciones, y el equipo anota el pedido antes del plan de horno.

Las ventas van con las otras tortas de la pizarra: Napoleón no es una novedad de un día. Las porciones siguen frías y se cortan solo cuando la crema cuaja.

Si quiere Napoleón de MuffinTaffin en Budva, deje el pedido un día antes para que la masa se empape. Las noches de noviembre van mejor con una porción fría.