Medovik torta kod Muffin Taffin u Budvi

U novembru Muffin Taffin u Budvi peče medovik za goste koji žele tortu spremnu sutra, kada se korači već omekšaju.

Poznata ruska priča smešta medenu tortu u rani devetnaesti vek: kuvar je složio tanke medene listove za caricu Jelisavetu, a kisela pavlaka ih je preko noći omekšala.

Kako pekara servira medovik

Testo se razvija tanko, svaki korač peče do tamnog zlata i maže blago kiselom pavlakom. Mrvice sa ivica pokrivaju vrh, pa torta izgleda jednostavno i miriše na med.

Porudžbine u kasnu jesen često traže ovu tortu u Crnoj Gori, jer dobro putuje i bolja je posle noći na hladnom. Prodaja obuhvata cele torte i kriške koje se seku tek kad biskvit odstoji.

Ako medovik treba za porodični sto, ostavite dan između porudžbine i preuzimanja da krem završi posao.