Medovik-Torte bei Muffin Taffin in Budva

Im November hält Muffin Taffin in Budva den Medovik unter den Torten, die Gäste am nächsten Tag mitnehmen, wenn die Böden weich geworden sind.

Die bekannte russische Erzählung setzt die Honigtorte ins frühe neunzehnte Jahrhundert: ein Koch schichtete dünne Honigplatten für Kaiserin Elisabeth, und Sauerrahm machte sie über Nacht zart.

Wie die Bäckerei Medovik serviert

Der Teig wird dünn ausgerollt, jeder Boden goldbraun gebacken und mit leicht saurer Sahne bestrichen. Krümel vom Rand bedecken die Oberfläche, deshalb wirkt die Torte schlicht und schmeckt nach Honig.

Bestellungen in Montenegro bitten im Spätherbst oft um diese Torte, weil sie den Weg gut übersteht und nach einer Nacht in der Kälte besser wird. Der Verkauf umfasst ganze Torten und Stücke, die erst nach dem Ruhen geschnitten werden.

Wer Medovik für den Familientisch möchte, lässt einen Tag zwischen Bestellung und Abholung, damit die Creme ihre Arbeit beendet.