Как линцский тарт дошёл до MuffinTaffin в Будве

Прохладным ноябрьским днём в Будве MuffinTaffin смотрит за пределы Черногории: на десерт, который Австрия хранит веками, — линцский тарт.

Тарт назван в честь города Линца. Рецепт 1653 года, который давно связывают с аббатством Адмонт, часто считают самой ранней письменной формой этого тарта.

Как собирают решётку

В тесто растирают миндаль или фундук с маслом. На джем из красной смородины кладут полоски теста решёткой и пекут на слабом жаре.

Обычные приправы — корица и цедра лимона. Иногда берут малиновый джем, но классика остаётся смородиновой.

В ноябре MuffinTaffin режет линцский тарт на прилавке к чашке чая, а гости набирают в поиске торты, продажи, заказы, Будва, Черногория.