Как появился линцский тарт у Muffin Taffin

Линцский тарт появился в австрийском Линце: рецепт 1653 года часто называют одной из самых ранних записей этого пирога. Пекарня Muffin Taffin принимает заказы и ведёт продажи: торты для гостей, Будва, Черногория.

В тесто кладут молотый миндаль или фундук, корицу и масло, затем слой смородинового или малинового джема и решётку из того же теста. Ещё до широкой славы тарт был городской специальностью Линца.

Как собирают тарт

Способ короткий: ореховое песочное тесто, яркий джем и полоски, которые пекутся до плотной корочки. Корица остаётся главной пряностью.

• Орехи входят в тесто, а не только в посыпку.
• Джем виден сквозь решётку.
• На следующий день корочка чуть мягче, и вкус ровнее.

Ноябрь подходит этому тарту: в Австрии его чаще ставят к холодному сезону. В Будве его режут к столу или отдают в коробке с другими заказами.