Киевский торт MuffinTaffin к заказам в Будве

В городе Будва, Черногория, ноябрь мягкий, но киевский торт всё равно держим ночь в холоде, прежде чем резать. В MuffinTaffin мы принимаем заказы на торты.

Торт появился в Киеве в 1956 году: кондитеры фабрики имени Карла Маркса соединили безе с кешью и масляный крем. Это не французский десерт с чужим именем, а городской торт, который потом уехал далеко.

Как мы заканчиваем киевский торт

Белки взбиваем с сахаром и обжаренным кешью, отсаживаем два круга и сушим, пока корочка хрустит, а середина остаётся мягкой. Между коржами кладём крем с какао, затем торт стоит в холодильнике.

Утром ровняем бока и наносим простой шоколадный узор. Куски держат форму, если крем плотный, и это важно для продаж целых тортов и небольших заказов.

Берите киевский торт, если нужен ореховый вкус, а не фруктовый мусс. Мы упаковываем его для самовывоза в Будве и для праздников в других городах Черногории.