Kako se pojavila Kijevska torta u MuffinTaffin

Kijevska torta pojavila se 1956. u poslastičarnici fabrike Karl Marks u Kijevu, kada su Konstantin Petrenko i Nađa Černogor složili je od orahove meringe, a ne od biskvita. MuffinTaffin i dalje pravi tu tortu za porudžbine u Budvi.

Indijski orah je tada bio redak u sovjetskoj poslastičarnici. Meringa s orasima, kakao krem i mrvice sa strane dali su presek koji se prepoznaje bez duge priče.

Orahova meringa i kakao krem

Način se vidi na rezu. Belanca i šećer se mute u čvrstu meringu, umešaju se mleveni i seckani orasi, a krugovi se peku na slaboj vatri dok se kora ne osuši i sredina ostane meka. Između krugova i preko vrha ide maslac krem s kakaom, a stranice dobijaju orahove mrvice.

Crna Gora u novembru ima hladnije večeri, pa gusta torta s orasima više odgovara stolu. Budva tada traži cele torte, a MuffinTaffin prima porudžbine Kijevske torte za porodični sto.

Prodaja i dalje drži postupak iz 1956. godine: orahova meringa, kakao krem i mrvice sa strane. Tako su porudžbine za torte jasne i bez nove priče o poreklu.