Kuş sütü pastası MuffinTaffin'de nasıl doğdu

Kuş sütü pastası tezgahta bir dilim olarak doğmadı. Ad, tariften eskidir: kuşların sütü, yani neredeyse olmayan nadir bir lezzet.

1936'da Varşova'da şekerci Jan Wedel, Ptasie Mleczko şekerlerini sattı. İçi sütlü soufflé, dışı çikolata idi. Bunlar henüz pastalar değildi, ama sonraki tatlının biçimi belliydi.

Şekerleme nasıl pasta oldu

1978'de Vladimir Guralnik, Moskova'daki Praga restoranında ince kek, agar-agarlı soufflé ve çikolata sosuyla pastayı kurdu. 1982'de tarif Sovyet telif belgesi aldı; bir tatlı için ender bir adımdı.

Agar, köpüğü jelatinden daha sıkı tuttuğu için dilim ertesi gün de düz kalır. Bu yöntem ortayı hafif bırakır, çökmeyi engeller.

Kasımda siparişler MuffinTaffin adresine, Budva, Karadağ, gelir; pastalar soğuk servis edilir ve satış bütün pasta üzerinden yürür, ılık vitrindeki dilim üzerinden değil.