San Sebastian yanık cheesecake MuffinTaffin'de
San Sebastián'da eski şehirdeki bir bar, cheesecake'i o kadar sıcak pişirdi ki üstü koyulaştı, ortası yumuşak kaldı. MuffinTaffin bu Bask tatlısını Budva'daki pastalar arasında tutar.
La Viña'dan Santiago Rivera tarifi 1990'larda kurdu: bisküvi tabanı yok, kâğıtlı yüksek kalıp ve kısa, sert fırın. Bask Ülkesi'nde sıcak kalıptan ya da ertesi gün soğuk yediler.
Yanık kabuk nasıl oluşur
Harç krem peynir, yumurta, şeker, krema ve bir kaşık undur. Yüksek ısı üstü kızartır; orta kısım soğurken oturur. Yöntemin bütün anlamı bu karşıtlıktadır.
Karadağ'da kasım akşamları hafif yaz tartından çok yoğun bir dilime uyar. Budva'da pastayı soğutup dilimlerler, böylece tezgahtaki satış düzenli kalır.
Akşam yemeğinden sonra tatlı gerekirse bütün cheesecake ve diğer pastalar için siparişler önceden alınır. Aynı tezgahta dilim satışı da sürer.