Sachertorta iz 1832. kod Muffin Taffin

Godine 1832. šesnaestogodišnji Franz Sacher dobio je zadatak da spremi desert za kneza Metternicha u Beču, jer je glavni kuvar bio bolestan. Tako je nastala Sachertorta: gust čokoladni biskvit, tanak sloj džema od kajsije i tamna čokoladna glazura.

Sin Eduard je kasnije služio tortu u hotelu Sacher, a metoda je ostala jednostavna. Biskvit se seče, maže toplim džemom od kajsije i preliva glatkom glazurom koja se stvrdne sa blagim sjajem.

Kako Muffin Taffin služi tortu u Budvi

Novembar donosi svežije večeri (Budva, Crna Gora), pa porudžbine za čokoladne torte rastu. Muffin Taffin prima porudžbine za Sachertortu uz ostale torte, a prodaja ide preko iste vitrine.

Gosti mogu uzeti celu tortu ili parče ako je dnevna tura već isečena. Pekara drži klasičan balans gorke čokolade i kisele kajsije, bez kremastog fila.

Za novembarske porudžbine u Crnoj Gori bolje je javiti se pre vikenda, da glazura stigne da se stvrdne pre preuzimanja.