Захер 1832 года: история для Muffin Taffin

В 1832 году шестнадцатилетнего Франца Захера попросили приготовить десерт для князя Меттерниха в Вене: шеф-повар заболел. Так появился торт Захер — плотный шоколадный бисквит, тонкий слой абрикосового джема и тёмная шоколадная глазурь.

Сын Эдуард позже подавал торт в отеле «Захер», и метод остался простым. Бисквит разрезают, смазывают тёплым абрикосовым джемом и покрывают гладкой глазурью, которая застывает с лёгким блеском.

Как Muffin Taffin подаёт торт в Будве

Ноябрь в городе Будва, Черногория, хорош, когда гости заказывают торты: вечера прохладнее, и заказы растут. Muffin Taffin принимает заказы на Захер вместе с другими тортами, а продажи идут через ту же витрину.

Гости могут взять целый торт или кусок, если дневная партия уже нарезана. Пекарня держит классический баланс горького шоколада и кислого абрикоса, без кремовой прослойки.

Для ноябрьских заказов в Черногории лучше оставить заявку до выходных, чтобы глазурь успела застыть до выдачи.