Da li je moguće trošiti kalorije dok unosimo hranu?

Kalorije u "zdravoj" i "nezdravoj" hrani su iste, ali zbog različitog odnosa proteina, masti i ugljenih hidrata, naš organizam prerađuje u različito vrijeme različitu hranu i za to troši različitu količinu energije. Na primer, goveđi stek sa prilogom od sviježeg povrća se prerađuje duže i teže od kifli.

Za proces varenja potrebno je mnogo više energije, čak i dok osoba  miruje  ukoliko su u ishranu uključena vlakna i proteinska hrana, troši se više kalorija.

Koliko energije je potrebno organizmu da preradi proteine masti ili ugljene hidrate? 

Masti troše do 3% ukupnih kalorija.

Za ugljene hidrate - 5-10%.

Za proteine 20-30%.

Zašto su vam potrebni proteini?

Proteini su neophodni za naš organizam, kao glavni materijal za sve nove ćelije organizma. Njegov nedostatak u ishrani dovodi ne samo do gubitka mišića, već i do pogoršanja različitih tjelesnih funkcija (hormonalnih, digestivnih). Proteini se razlažu se na aminokisjeline i tek tada se apsorbuju i razlikuju po brzini i stepenu prerade.

Životinjski proteini i soja se najbolje apsorbuju, gluten je najteži. (protein pšenice) zbog nedostatka aminokisjelinskog sastava.  Jaje i surutka smatraju se brzo svarljivim (surutka) protein. Najsporiji je kazein (sir).

Istraživanje:  https: //nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743‐7075‐1-5):