Топ мифов о сахаре и десертах
Так ли страшен сахар как о нем говорят? Разберём несколько самых популярных мифов о десертах со знаниями научных исследований.
Миф No 1. Сахар — главная причина диабета.
В настоящее время ученые установили*, что основными причинами диабета являются увеличение процента жира вокруг жизненно важных органов, недостаточная физическая активность и генетическая предрасположенность. Сахар способствует накоплению жира в организме, но не больше, чем другие быстрые углеводы, такие как белая мука, многие соусы, алкоголь и даже некоторые фрукты, например, виноград и арбузы.
Миф No 2. Сахар вызывает привыкание, как наркотик.
На данный момент учёные не подтверждают факта существования пищевой зависимости человеческого организма от какого-либо продукта питания*. Сахар и сахароза не вызывают у человека физического привыкания и не могут действовать как наркотик.
Миф No 3. Сладкое нельзя есть вечером.
Существует теория, что продукты, содержащие сахар, лучше есть утром, так как во второй половине дня углеводы повышают уровень сахара в крови, и организму требуется больше времени, чтобы стабилизироваться. Но на самом деле любая пища приводит к повышению уровня сахара в крови и нет доказательств, что углеводы наиболее активны в какой- то определенный период времени*.
Исследование 1: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17130505/
Исследование 2: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20056521/
Исследование 3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27492405/