Linzer tart kod Muffin Taffin: put iz Austrije

Linzer tart dolazi iz austrijskog Linca i odavno živi u evropskom pecivu. I dalje se peče od orašastog prhkog testa, sa toplim začinom i džemom ispod rešetke od testa.

U testo idu mleveni badem ili lešnik, maslac, šećer i prstohvat cimeta. Klasičan fil je džem od crvene ribizle, mada je i džem od maline široko u upotrebi. Rešetka se stavlja pre umerenog pečenja, da se džem stegne i ne iscuri.

Kako Muffin Taffin služi tart u Budvi

U Muffin Taffin torte za goste uključuju linzer tart. Prodaja i porudžbine u Budvi, Crna Gora, u novembru često vode ka ovom začinjenom desertu, celom ili na parče uz kafu.

Pekara drži austrijski postupak: nežna orašasta baza, svetao sloj džema i jednostavna rešetka bez teške kreme. Taj kontrast i dalje nosi desert daleko od Linca.