Линцский тарт у Muffin Taffin: путь из Австрии

Линцский тарт родом из австрийского Линца и давно живёт в европейской выпечке. Его по-прежнему пекут из орехового песочного теста, с тёплой пряностью и джемом под решёткой из полосок теста.

В тесто идут молотый миндаль или фундук, масло, сахар и щепотка корицы. Классическая начинка — джем из красной смородины, хотя малиновый джем тоже распространён. Решётку кладут до умеренной выпечки, чтобы джем схватился и не вытек.

Как Muffin Taffin подаёт тарт в Будве

В Muffin Taffin торты для гостей включают линцский тарт. Продажи и заказы в Будве, Черногория, в ноябре часто ведут к этому пряному десерту целиком или куском к кофе.

Пекарня держит австрийский приём: нежная ореховая основа, яркий слой джема и простая решётка без тяжёлого крема. Именно этот контраст помогает десерту жить далеко за пределами Линца.