Kako se 1653. pojavila linzer torta

Rešetka starija od većine torta

Linzer torta je pravi desert iz grada Linca u Austriji. Rukopisni recept iz 1653. čuva se u opatiji Admont, pa ga često zovu najstarijim poznatim receptom za tortu.

Metoda je jasna: prhko testo od mlevenog badema ili lešnika, cimet i prstohvat karanfilića, sloj džema od ribizle ili maline i rešetka od istog testa. Ivica se peče do tamno zlatne boje.

U Austriji torta pripada hladnoj sezoni, posebno nedeljama pred Božić, kada orašasto testo i džem drže oblik na stolu.

U MuffinTaffin linzer torta stoji uz ostale torte. U gradu Budva, Crna Gora, gosti šalju porudžbine kada žele orašaste plodove i džem, a ne visok krem.

Sama prodaja sledi misao iz Linca: čvrsta torta se seče unapred za porodični sto i ne gubi oblik na blagom vazduhu kraj mora.