Как в 1653 году появился линцский тарт

Решетка старше большинства тортов

Линцский тарт — настоящий десерт из города Линц в Австрии. Рукописный рецепт 1653 года хранится в аббатстве Адмонт, поэтому его часто называют старейшим известным рецептом торта.

Метод простой: песочное тесто из молотого миндаля или фундука, корица и щепотка гвоздики, слой смородинового или малинового джема и решетка из того же теста. Край выпекают до глубокого золотого цвета.

В Австрии тарт связан с холодным сезоном, особенно с неделями перед Рождеством, когда ореховое тесто и джем держат форму на столе.

В MuffinTaffin линцский тарт режут к столу в городе Будва. Черногория в холодные месяцы хорошо принимает такие торты, и гости оставляют заказы, если хотят орех и джем, а не высокий крем.

Такие продажи держатся на мысли из Линца: плотный тарт нарезают заранее к семейному столу, и он не оседает в мягком воздухе у моря.