Kako je Švarcvald torta stigla do MuffinTaffin

U Budvi MuffinTaffin prima novembarske porudžbine za Švarcvald tortu, nemački desert od čokolade, višanja i šlaga, poznat kao Schwarzwälder Kirschtorte.

Ime vezuje kolač za Schwarzwald na jugozapadu Nemačke, gde se odavno prave višnjeva rakija i tamna čokolada. Poslastičar Josef Keller iz Bad Godesberga rekao je da je prvu verziju složio 1915; do 1930-ih slojevita torta bila je uobičajena u nemačkim kafićima.

Kako se slažu slojevi

Klasičan krug počinje čokoladnim biskvitom, kiselim višnjama i šlagom, pa opet biskvitom i kremom. Strane se oblažu čokoladnim strugotinama, a na vrh ide nekoliko višanja. Tradicionalna promaja je kirš; ukus treba da nosi višnju i kakao, ne samo slatkoću.

Crna Gora u novembru dovoljno je prohladna za krem torte. MuffinTaffin slaže čokoladni biskvit, višnje i šlag, oblaže strane strugotinama i završava tortu na dan preuzimanja, sa ukuvanim višnjama umesto letnjeg voća.

Prodaja celih kolača ide uz porudžbine unapred, pored drugih čokoladnih torti. Mesto preuzimanja je Budva, pa gosti mogu da uzmu ovaj nemački klasik za novembarski sto.